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【胡萝卜酱的加工方法】互联网加工技术

  ①原料要求:胡萝卜素含量高、粗纤维少、组织紧密脆嫩、皮薄而光滑、韧皮部厚、芯柱细小、无糠芯,无冻害和病虫害.

  ②去皮:原料洗净后,用癫痫的治疗费用贵吗沸腾的3%NaOH溶液煮2分钟,捞出,用清水冲刷去皮。

  (3)烫漂:将去皮,丝状切分的原料,用沸水或蒸气进行软化处理,使胡萝卜丝变软,便于打浆南宁去哪家医院治癫痫好即可.

  ④煮制:将下列原料放人双重锅煮制。胡萝浆5O千克、砂糖37.5千克(配成浓度为75%~80%的热糖浆)、柠檬酸0.25千克。煮沸至含糖成都小儿癫痫病医院,治疗效果好吗量为65%时即可。为了增香,可以在煮制时适当配入苹果等水果,也可以在起锅前加入少量柠檬油或菠萝香精等。

  ⑤密封及杀菌:煮制完毕后趁热装罐、迅速武汉治羊羔疯哪家医院治的好封口,然后在100℃下杀菌20分钟即为成品.

本文标题:胡萝卜酱的加工方法

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