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【风味香椿加工】重庆农业信息网加工技术

  一、速冻香椿:将香椿洗净、晾去表面水分,用塑料保湿袋包好,放在冻结装置内快速冻结,在40-60分钟内迅速达到-35℃。冻结后,就可装箱外运销售。解冻后食用,味道同鲜椿芽一样鲜美。

  二、香椿咸菜:将香椿洗净、晾去表面水分,按10∶1的比北京羊羔疯应该如何治疗例加盐。一层香椿一层盐,每天两次轻揉、翻动,使盐均匀渗入芽内,一周后便可食用。香椿咸菜可以拌豆腐、炒鸡蛋等,口味清香,风格独特。腌制好的咸菜,还须放入少许醋,才能久放不变质。方法是将腌好的香椿咸菜晾去表面水分,然后洒入醋,香椿与醋的比例为10∶1,拌匀,这样腌制好的香太原癫痫病哪家好椿咸菜,可以久放不霉变。

  三、香椿酱:将香椿洗净,再按照香椿10千克、水2.5千克、白糖10千克、柠檬酸30克的配比备好料。将椿芽和水放入锅内,加入50%白糖,升温加热使其充分软化。搅拌一次,再加入剩下的50%白糖和全部柠檬酸,继续加热煮沸,不羊角风是怎么形成的断搅动,直至颜色均匀一致时,即出锅冷却,按定量装瓶或袋。

  四、香椿酱油:用香椿酿造酱油同黄豆等酿造过程相似,但香椿酱油具有独特的香椿清香,且营养丰富,是刚刚兴起的新品种酱油。

  五、香椿方便面调料:将洗净后的香椿脱水、切片治癫痫多少钱,加入适量盐、味精等,制成方便面调料。

  六、香椿蒜汁:将香椿和大蒜一起捣成稀糊状,加上适量油盐酱醋和凉开水,制成香椿蒜汁。

本文标题:风味香椿加工

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