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【大白菜储藏技术】行唐县农业局加工技术

  白菜的贮藏方法很多,主要有窖藏、通风贮藏、埋藏,也有在大型库内采用机械辅助通风或机械制冷贮藏。在我县商品大白菜主要储藏方法是埋藏。埋藏方法如下:

  挖一条浅沟,沟深 60厘米 ,宽 90厘米 ,深度与白菜高度大致相同,长度不限,挖好的沟应晾晒2-3天,以降低湿度。白菜收获要适时,不要过早,也不能偏晚。供贮藏的大白湖北癫痫专科治疗医院菜收获后,就地晾晒4-5天。晾晒时,菜棵平放在垄上,根朝南,2-3天翻转菜体,继续晾晒2天左右。晒菜期间遇雨雪天或寒流,菜就地码成临时空心小垛,菜根朝里,垛就应下宽上窄,最后封顶,垛上盖些菜叶。

  把带根的大白菜直立于沟内,要挤紧不留缝隙,然后在上面撒一层白菜叶,盖严为好。大雪过后,要及时往沟上盖土,厚度随着气温的下降逐步北京治癫痫正规的医院在哪加厚,最后达到18~24厘米为止。这种方法适合七八成熟的大白菜,销售时心实,不变色,损耗较少。

  将大白菜根部向下置于沟内,上面平齐,以便封土覆盖时厚度均匀一致。埋藏时,应尽可能在阴天或较凉爽的天气进行,以便沟内保持较低温度。白菜码放好后,根据当时的天气情况决定是否覆盖及覆盖厚度。一般贮藏初期,气温较高,可以不加覆盖,或稍焦作哪家医院看癫痫病加覆盖物遮阳。随着天气渐冷,可用干燥的土壤覆盖,尽量不使用潮湿土块。覆土应分次进行,其厚度一般掌握在大白菜不伤热,覆土不被冻透为原则。

  在冻土层较薄的地区,也可采用倒置的方法贮藏。将选好的大白菜根部向上,竖直立于挖好的沟中用土覆盖(使根部刚好埋住),在覆土面上浇少量的水,使白菜在贮藏期保持微弱的生长。这种倒埋法适宜于包心南昌治疗癫痫病的医院哪家好七成左右的大白菜贮藏。倒置埋藏白菜不易受冻,并可增加重量;但应注意沟不要挖得太深、太宽,覆土也不要太厚。

  采用埋藏法贮藏大白菜,简便易行,水分散失少,重量损失小;但不能通风,不易调节温湿度,贮藏期较短。

本文标题:大白菜储藏技术

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