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如何鉴别鲜奶的质量?怎样挑选优质的鲜奶

许多人已经注意到鲜奶的包装较简单,产品货架期短,运输过程中需要冷链系统,鲜奶对储存条件的要求比较严格,很容易导致变质从而无法饮用。


如何鉴别鲜奶的质量?怎样挑选优质的鲜奶

所以鲜奶的新鲜度北京专门治疗癫痫病的医院及质量检验尤为重要。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:

1、感官鉴别:

新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉锭,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

怎样治疗癫痫病能治好> 2、清水鉴别法:

将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。

3、煮沸试验法:

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取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

4、纯鲜牛奶与乳饮料要分清。

按照国家标准要求,纯鲜牛奶脂肪含量不低于3.1%,蛋白质含量不低于2.9癫痫患者发作的症状有哪些表现%,总干物达到11.2%以上,达到这个标准的才符合纯鲜牛奶的标准,若低于上述国家标准,就可能是在牛奶中添加了其它物质,这种产品准确的说是牛奶饮料而不是纯牛奶,国家标准规定含乳饮料蛋白质含量不低于1%,其中含纯奶不低于30%,它的成份含量和纯鲜牛奶相差甚远,是一种以乳为主的饮料。

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